{"id":1197,"date":"2022-02-06T19:48:01","date_gmt":"2022-02-06T18:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/?p=1197"},"modified":"2022-02-06T19:49:15","modified_gmt":"2022-02-06T18:49:15","slug":"olio-in-cucina-quale-scegliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/2022\/02\/06\/olio-in-cucina-quale-scegliere\/","title":{"rendered":"Olio in cucina: quale scegliere?"},"content":{"rendered":"<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019olio usato come condimento in cucina pu\u00f2 far male? Qual \u00e8 il migliore da utilizzare?<\/span><\/i><\/h4>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Quando parliamo di olio, l\u2019unica cosa che conta \u00e8 scegliere quello giusto, partendo dal presupposto che se ci orientiamo su oli ricchi di omega-3 (come quello di semi di lino o di colza) non ci possiamo sbagliare. Gli omega-3 fanno sempre bene e abbassano i livelli infiammatori, mentre gli omega-6 sono acidi grassi essenziali e salutari solo se assunti nella giusta quantit\u00e0, dunque attenzione: se gli omega-6 vengono assunti in quantit\u00e0 eccessive e gli omega-3 in quantit\u00e0 minime, i primi diventano acidi grassi pro-infiammatori.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Anche l\u2019olio d\u2019oliva \u00e8 un\u2019ottima alternativa, visto il suo elevato contenuto in polifenoli (sostanze altamente antinfiammatorie), di vitamina E e di clorofilla, che sono elementi protettivi contro i radicali liberi e di conseguenza contro l\u2019infiammazione.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Spesso, per\u00f2, gli oli pi\u00f9 salutari sono anche quelli pi\u00f9 sensibili al calore, ragion per cui occorre fare attenzione ad acquistare oli ottenuti da semi o olive spremuti a freddo, che non subiscono processi di riscaldamento quando vengono prodotti. Durante questi processi non solo si distruggono i nutrienti pi\u00f9 deperibili, ma si verificano anche sintesi che trasformano gli oli da salutari a nocivi. Questo \u00e8 il motivo per cui non si deve mai surriscaldare alcun tipo di olio, ad eccezione di quello di cocco, che ben sopporta le alte temperature.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Una curiosit\u00e0 sull\u2019olio di cocco: contiene un\u2019elevata quantit\u00e0 di alcuni grassi saturi chiamati MCT (Medium Chain Triglycerides), che non vengono immagazzinati nell\u2019organismo con la stessa facilit\u00e0 degli altri grassi, oltre ad avere una benefica azione antibatterica.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Quindi il mio consiglio \u00e8: s\u00ec all\u2019olio, ma quello giusto, che se consumato nella corretta quantit\u00e0 si pu\u00f2 inserire molto bene nel bilanciamento dei tre nutrienti che devono essere presenti in ognuno dei nostri pasti per assicurare l&#8217;equilibrio alla base di una sana e corretta alimentazione, ovvero: carboidrati, proteine e grassi.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Dalla rubrica <strong>Chiedilo a Carla &#8211; <\/strong><strong>Benessere e nutrizione<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dottoressa Carla Tosco risponde ai dubbi sollevati dai nostri clienti della farmacia Bottasso in tema di nutrizione e salute: oggi parliamo di quali criteri utilizzare per scegliere un olio da cucina buono e sano.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1200,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[32,31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197"}],"collection":[{"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1197"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1203,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197\/revisions\/1203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/farmaciabottasso.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}