il cioccolato ha anche innumerevoli propriet\u00e0 benefiche<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n
La Cioccolata fa bene? Le diverse tipologie<\/b><\/h2>\n
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E voi, amate il cioccolato? In tal caso avrete sicuramente una tipologia preferita. Ci sono persone amanti del gusto forte e dei sapori intensi, che ritengono che il vero cioccolato sia solo nero.<\/p>\n
Il cioccolato fondente ha un sapore pi\u00f9 amaro e contiene meno zuccheri e grassi saturi, poich\u00e9 viene prodotto con almeno il 45% di pasta di cacao ed il 26% di burro di cacao.<\/p>\n
Chi ama i sapori dolci invece va dritto verso il cioccolato al latte, dalla consistenza pi\u00f9 morbida e cremosa, che non a caso \u00e8 di solito il preferito dai bambini; contiene mediamente il 25% di cacao ed il 14% di latte, e per la sua composizione, il cioccolato al latte contiene il 25% di grassi in pi\u00f9 rispetto a quello fondente<\/strong>.<\/p>\nC\u2019\u00e8 invece chi, nel dubbio amletico fra fondente o al latte, sceglie… il cioccolato bianco! Ottenuto miscelando solo burro di cacao per il 20% del peso, latte o suoi derivati per almeno il 14% e saccarosio ad una quantit\u00e0 non superiore al 55%, il cioccolato bianco non contiene n\u00e9 cacao n\u00e9 coloranti, per cui tecnicamente non pu\u00f2 essere definito propriamente cioccolato.<\/p>\n
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La Cioccolata fondente fa bene alla salute<\/b><\/h2>\n
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Senza alcun dubbio, il pi\u00f9 favorevole per la nostra salute \u00e8 il fondente, innanzitutto per la maggiore concentrazione di cacao: pi\u00f9 \u00e8 elevata la percentuale di cacao, infatti, pi\u00f9 marcati sono gli effetti positivi sull\u2019organismo. Il cioccolato \u00e8 una delle pi\u00f9 importanti fonti alimentari di flavonoidi<\/strong> e tanto maggiore \u00e8 la percentuale di cacao nel cioccolato tanto superiore sar\u00e0 la quantit\u00e0 di flavonoidi, antiossidanti naturali in grado di limitare gli effetti negativi associati ad elevate concentrazioni di colesterolo nel sangue<\/strong>. Grazie anche all\u2019effetto antinfiammatorio<\/strong>, i flavonoidi proteggono le arterie dai danni dell\u2019aterosclerosi e prevengono malattie cardiovascolari come l\u2019infarto e l\u2019ictus.<\/p>\nNel cioccolato fondente si trova un altro gruppo di sostanze che, come i flavonoidi, ha ricadute positive sull\u2019invecchiamento cellulare dell\u2019organismo: si tratta dei polifenoli, che oltre ad attenuare l\u2019infiammazione generale dell\u2019organismo, contribuiscono a evitare che i livelli della glicemia e dei trigliceridi tocchino picchi elevati. Oltre ai flavoinoidi e ai polifenoli, il cacao contiene inoltre preziosi sali minerali<\/strong>: in primis il magnesio, che favorisce il buon funzionamento del tono dell\u2019umore e che ricopre un ruolo importante nell\u2019efficienza muscolare; e poi il ferro, che favorisce un miglior trasporto dell\u2019ossigeno nel sangue; il manganese, il fosforo, lo zinco e il rame, anch\u2019essi minerali importanti per la riparazione dei tessuti, l\u2019assorbimento dei vari nutrienti ed il buon funzionamento dei processi metabolici. Ecco perch\u00e9 il consumo di cioccolato fondente \u00e8 consigliato anche agli sportivi, proprio perch\u00e9 favorisce il miglioramento delle prestazioni fisiche e mentali.<\/p>\n <\/p>\n
La Cioccolata fa bene: un potente antidepressivo naturale<\/b><\/h2>\n
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Grazie ad alcune sostanze che agiscono sul sistema nervoso, il cioccolato \u00e8 un potente antidepressivo naturale<\/strong>! L’effetto sull’umore \u00e8 dovuto in parte anche al solo fatto che mangiare qualcosa che ci piace ci appaga e ci rende, quindi, pi\u00f9 felici; in parte alla presenza di un aminoacido, il triptofano, che \u00e8 precursore della serotonina, ormone della felicit\u00e0 e del buon umore; l\u2019effetto positivo del triptofano \u00e8 poi rafforzato da un\u2019altra sostanza presente nel cioccolato, la teobromina, che stimola il sistema nervoso centrale, oltre a rilassare i muscoli respiratori, abbassare i livelli di colesterolo, contrastare la stanchezza e ridurre il senso di fame.<\/p>\n <\/p>\n
Gli ingredienti benefici della cioccolata<\/b><\/h2>\n
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Gli ingredienti principali di cui \u00e8 composto il cioccolato sono, oltre al cacao, le fave di cacao, il burro di cacao, l\u2019acido oleico e gli zuccheri. L\u2019acido oleico, presente in buone quantit\u00e0 anche nell\u2019olio extravergine di oliva, \u00e8 un acido grasso insaturo che apporta benefici alla salute. Contribuisce a tenere sotto controllo da un lato la concentrazione dei livelli di colesterolo nel sangue, e dall’altro la pressione arteriosa<\/strong>. Gli zuccheri sono sostanze organiche di origine naturale e, se assunti con moderazione, apportano energia e favoriscono il metabolismo.<\/p>\n <\/p>\n
Il Cioccolato bianco e al latte: precauzioni e controindicazioni<\/b><\/h2>\n
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Se da un lato il cioccolato fondente \u00e8 ampiamente riconosciuto per i suoi benefici per la salute, il cioccolato al latte e il cioccolato bianco devono essere consumati con maggiore cautela. La presenza di zuccheri e grassi saturi in questi tipi di cioccolato pu\u00f2 contribuire a problemi di salute se consumati in eccesso, come l’aumento di peso e un aumento del rischio di malattie cardiovascolari<\/strong>. Pertanto, \u00e8 consigliabile godersi questi tipi di cioccolato con moderazione e considerare il cioccolato fondente come l’opzione pi\u00f9 salutare.<\/p>\n <\/p>\n
La Cioccolata fa bene, ma con moderazione<\/b><\/h2>\n
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La risposta alla domanda “La cioccolata fa bene?” \u00e8 quindi s\u00ec, ma con alcune avvertenze<\/strong>. Il cioccolato fondente in particolare \u00e8 ricco di antiossidanti e pu\u00f2 avere una serie di benefici per la salute, tra cui il miglioramento della salute cardiovascolare e l’effetto antidepressivo naturale. Tuttavia, come con molti alimenti, la moderazione \u00e8 la chiave. Consumare cioccolato in eccesso, specialmente tipi con un alto contenuto di zuccheri e grassi, pu\u00f2 avere effetti negativi sulla salute.<\/p>\nQuindi goditi il cioccolato, ma ricorda che un po’ va bene, troppo no.<\/p>\n
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Carla Tosco<\/strong>
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