Gli additivi alimentari si possono trovare in molti alimenti, vengono utilizzati dai produttori per diversi scopi; ad esempio possono essere aggiunti per esaltare un colore o per aumentare la durata di conservazione di un alimento.<\/p>\n
Possiamo distinguere diverse classi di additivi alimentari: conservanti, coloranti, antiossidanti, aro17mi, agenti di struttura, gas, sali, acidi, basi, anti-agglomeranti, agenti lievitanti, agenti di resistenza, agenti di rivestimento e fosfati.
\nAlcuni conservanti, come i nitriti, possiamo definirli indispensabili poich\u00e9 sono attivi nei confronti del Clostridium botulinum, batterio in grado di produrre una tossina mortale. Altri additivi sono invece superflui e possono essere definiti ingannevoli per il consumatore, poich\u00e9 vanno ad alterare colore e\/o sapore dei cibi e a volte possono nascondere la scarsa qualit\u00e0 delle materie prime.
\nAll\u2019interno di un\u2019alimentazione varia, le sostanze come gli additivi alimentari non dovrebbero essere un rischio per la salute. C\u2019\u00e8 da dire, per\u00f2, che ci sono soggetti pi\u00f9 a rischio e pi\u00f9 sensibili come i bambini. Il calcolo delle dosi massime permesse di un certo additivo, negli alimenti in cui \u00e8 consentita l\u2019aggiunta, viene effettuato in base a un peso corporeo di riferimento di 60 kg. Se il consumatore pesa meno, la sua DGA (dose giornaliera accettabile) sar\u00e0 pi\u00f9 bassa.
\nMolti additivi come ad esempio il giallo arancio E110 e E104, l\u2019azorubina E122, l’ artrazina E102, il rosso cocciniglia E124, il rosso allura E129 ed un conservante, il benzoato di sodio E211 sono presenti in merendine, caramelle, succhi di frutta, bibite, gelati e gomme da masticare, alimenti spesso molto consumati proprio dai bambini.
\nQuesto \u00e8 un motivo in pi\u00f9 per limitare il consumo di questi cibi preconfezionati che possono nuocere alla salute dei nostri bambini. Risulta importante fare qualcosa per far s\u00ec che i nostri figli evitino questi prodotti: se si ha il tempo si pu\u00f2 preparare qualcosa di salutare per sostituire le merendine, un dolce fatto in casa o il classico pane e marmellata vanno benissimo; una valida alternativa sono gli omogeneizzati biologici, con ingredienti perfettamente calibrati per far fronte alla crescita del tuo bambino.
\nNon date da bere bibite gassate, che oltre ai coloranti contengono anche zuccheri in eccesso.
\nTorniamo ad abitudini pi\u00f9 semplici, non \u201cpreconfezionate\u201d da qualcuno, non imposte dal commercio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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