L\u2019intestino non \u00e8 il solo a lavorare alla digestione del cibo per l\u2019organismo: lo aiuta una popolazione di microbi che svolge attivit\u00e0 metaboliche e nutrizionali, ha funzione protettiva e stimola la risposta immunitaria di fronte all\u2019attacco di agenti patogeni residenti o arrivati dall\u2019esterno.<\/p>\n
Tutti i microrganismi dell\u2019intestino, in parte autoctoni e in parte di origine ambientale, fanno parte del cosiddetto microbiota che costituisce l\u2019ecosistema pi\u00f9 concentrato a tutt\u2019oggi noto. Il numero dei microrganismi presenti al suo interno \u00e8 pari a 10 volte quello delle nostre cellule, che sono circa 10 mila miliardi.<\/p>\n
La popolazione di microbi \u201cbuoni\u201d dell\u2019intestino (che sono la grande maggioranza), tra l\u2019altro protegge l\u2019ospite, cio\u00e8 l\u2019uomo, producendo il muco che fa da barriera tra i microrganismi e le cellule che formano le pareti dell\u2019intestino. Inoltre stimola la risposta infiammatoria e le difese immunitarie nel caso di un attacco al nostro organismo.<\/p>\n
Per questi motivi il microbioma \u00e8 diventato un campo di estremo interesse per tutta la medicina, perch\u00e9 a differenza di alcuni fattori che non sono modificabili e che incidono sull\u2019insorgenza di malattie \u2013 come l\u2019et\u00e0 e la genetica \u2013 modificare il microbioma si pu\u00f2. Almeno in teoria.<\/p>\n
Nel 2010, uno studio eseguito da alcuni ricercatori dell\u2019Ospedale Meyer e del dipartimento di Farmacologia dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze ha rivelato che alcuni bambini del Burkina Faso, abituati a una dieta quasi vegetariana e ricchissima di fibre, hanno nell\u2019intestino una popolazione di microbi molto pi\u00f9 ricca e varia rispetto a quella contenuta nell\u2019intestino dei coetanei fiorentini, abituati a mangiare zuccheri, grassi, carne e molte meno fibre. E che i primi soffrono molto meno rispetto ai secondi di malattie autoimmuni non trasmissibili.<\/p>\n
I ricercatori hanno inoltre dimostrato che esiste una correlazione stretta tra ci\u00f2 che mangiamo, i microbi che abitano l\u2019intestino e il nostro stato di salute.\u00a0L\u2019impoverimento del microbiota sarebbe alla base della recente diffusione di patologie tipiche della societ\u00e0 contemporanea, come il cancro del colon, le malattie autoimmuni, ma anche dell\u2019obesit\u00e0, di patologie depressive e disturbi d\u2019ansia. Secondo le ricerche del microbiologo Usa Justin Sonnenburg, quando la nostra dieta si impoverisce di fibre, i batteri abituati a metabolizzarle, non trovandone pi\u00f9 a disposizione, attaccano il muco che protegge l\u2019intestino dagli altri microbi e questi ultimi, arrivati a contatto con le cellule intestinali, provocano un\u2019infiammazione.<\/p>\n
Fornire del buon cibo ai nostri batteri significa offrire loro “energia pulita”: il cibo rappresenta, infatti, la fonte principale di energia del Microbiota intestinale.<\/p>\n
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