Gli additivi alimentari si possono trovare in molti alimenti, vengono utilizzati dai produttori per diversi scopi; ad esempio possono essere aggiunti per esaltare un colore o per aumentare la durata di conservazione di un alimento.

Possiamo distinguere diverse classi di additivi alimentari: conservanti, coloranti, antiossidanti, aro17mi, agenti di struttura, gas, sali, acidi, basi, anti-agglomeranti, agenti lievitanti, agenti di resistenza, agenti di rivestimento e fosfati.
Alcuni conservanti, come i nitriti, possiamo definirli indispensabili poiché sono attivi nei confronti del Clostridium botulinum, batterio in grado di produrre una tossina mortale. Altri additivi sono invece superflui e possono essere definiti ingannevoli per il consumatore, poiché vanno ad alterare colore e/o sapore dei cibi e a volte possono nascondere la scarsa qualità delle materie prime.
All’interno di un’alimentazione varia, le sostanze come gli additivi alimentari non dovrebbero essere un rischio per la salute. C’è da dire, però, che ci sono soggetti più a rischio e più sensibili come i bambini. Il calcolo delle dosi massime permesse di un certo additivo, negli alimenti in cui è consentita l’aggiunta, viene effettuato in base a un peso corporeo di riferimento di 60 kg. Se il consumatore pesa meno, la sua DGA (dose giornaliera accettabile) sarà più bassa.
Molti additivi come ad esempio il giallo arancio E110 e E104, l’azorubina E122, l’ artrazina E102, il rosso cocciniglia E124, il rosso allura E129 ed un conservante, il benzoato di sodio E211 sono presenti in merendine, caramelle, succhi di frutta, bibite, gelati e gomme da masticare, alimenti spesso molto consumati proprio dai bambini.
Questo è un motivo in più per limitare il consumo di questi cibi preconfezionati che possono nuocere alla salute dei nostri bambini. Risulta importante fare qualcosa per far sì che i nostri figli evitino questi prodotti: se si ha il tempo si può preparare qualcosa di salutare per sostituire le merendine, un dolce fatto in casa o il classico pane e marmellata vanno benissimo; una valida alternativa sono gli omogeneizzati biologici, con ingredienti perfettamente calibrati per far fronte alla crescita del tuo bambino.
Non date da bere bibite gassate, che oltre ai coloranti contengono anche zuccheri in eccesso.
Torniamo ad abitudini più semplici, non “preconfezionate” da qualcuno, non imposte dal commercio.