“Finché ci sarà l’autunno, non avrò abbastanza mani, tele e colori per dipingere la bellezza che vedo’’.
Quiete e mistero che scaturiscono dal crepuscolo, la magia del mutare della natura, le foglie che cadono lente e silenziose, la poesia dei paesaggi mozzafiato: l’autunno è sicuramente una stagione affascinante e romantica, fonte di ispirazione per molti poeti e artisti, fra cui Vincent Van Gogh, il pittore che della natura fece un vero e proprio stato d’animo che trasformò in opere d’arte.

Ogni stagione è caratterizzata da differenti colori, suoni, odori.. ma anche sapori, che stimolano i nostri sensi e con essi le nostre emozioni, e l’autunno è sicuramente una delle stagioni più ricche dal punto di vista sensoriale. Per molti ha un risvolto un po’ malinconico, allo stesso tempo però è anche la stagione che più si veste dei toni caldi della terra.. rosso, giallo, arancione, viola, verde e marrone in tutte le loro innumerevoli sfumature.. colori che ci parlano, ci guidano, ci emozionano..che influiscono sulla nostra psiche e che fanno bene anche al nostro corpo.. Colori che ritroviamo nei cibi tipici autunnali, alimenti che ci aiutano a ritrovare la giusta energia, a contrastare i processi infiammatori, a rinforzare le nostre difese.

I colori dell’autunno e i loro benefici

Rosso è il colore che più contraddistingue l’autunno. Esprime forza, energia, dinamismo.. in cromoterapia gli si attribuisce il potere di contrastare stanchezza e apatia e di favorire una maggiore fiducia in noi stessi. E’ il colore del cuore, e quindi della passione e dell’amore, capace di stimolare i nostri sentimenti più romantici.. di attivare la circolazione e il battito cardiaco e di accelerare i processi metabolici. I cibi rossi, ricchi di licopene antocianine e carotenoidi, sono dei preziosi alleati per il nostro benessere: contrastano l’azione nociva dei radicali liberi, prevengono patologie cardiovascolari, stimolano il sistema immunitario.. e sono una spinta per il nostro metabolismo!
Ne è un esempio il tipico frutto rosso dell’autunno: il melograno, il quale, fra le sue tante proprietà benefiche, ha anche dimostrato di poter inibire l’attività di alcuni enzimi decisivi per l’insorgenza delle malattie metaboliche tra cui diabete e obesità.

Giallo è il colore del sole. Nel mondo della meditazione e dello yoga, è associato al terzo chakra e alla zona della digestione. In questo centro, collocato fra lo sterno e l’ombelico, tutto viene metabolizzato e trasformato in energia, e non solo il cibo. Il giallo, quindi, oltre a stimolare i processi digestivi, è il colore dell’affermazione personale, della forza di volontà, della fiducia in sé stessi. Spesso si usa il giallo per stimolare il pensiero creativo e l’ispirazione artistica.

Arancione è il colore dell’allegria, del movimento, della scoperta, può favorire le interazioni sociali e promuovere un senso di comunità. Luminoso e vivace, si ritiene possa stimolare energia fisica e mentale e alleviare il malessere emotivo, oltre ad avere un’azione di rinforzo sulle nostre difese.

Nel giallo e nell’arancione di frutta e verdura autunnali si esprimono intensamente la famiglia dei bioflavonoidi e dei carotenoidi, dall’alto potere antiossidante, e la vitamina C, alleata preziosa contro i mali di stagione. Fra questi, ritroviamo la regina dei cibi autunnali, ovvero la zucca, ortaggio dalle mille proprietà: fa bene alla vista, alla pelle, all’intestino, contrasta l’invecchiamento cellulare, è immunostimolante, e, grazie agli Omega3 contenuti nei suoi semi, protegge il nostro cuore.

Viola è il colore della spiritualità e della connessione interiore. Promuove il rilassamento, placa l’irritabilità e contribuisce a ristabilire l’equilibrio psicofisico.In alcune interpretazioni della cromoterapia, si sostiene che il viola possa contribuire a stimolare il sistema immunitario. Il viola in autunno lo ritroviamo nell’uva nera, ricca di resveratrolo, antocianine, catechine, flavonoidi e saliminerali: ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, diuretiche e depurative, preserva dal rischio cardiovascolare e ha un’azione protettiva anche nei confronti di malattie neurodegenerative.
Ma non solo: pare che, grazie al contenuto in melatonina, l’ormone del sonno, e vitamina B6, che agisce sul metabolismo delle cellule nervose favorendone il corretto nutrimento, l’uva aiuti a regolare i ritmi circadiani e sia quindi il frutto ideale per chi è stressato e dorme male!

Verde è il colore predominante nella natura ed è simbolo di calma ed equilibrio: secondo alcuni studi la percezione delle diverse sfumature di questa tonalità avrebbe effetti rasserenanti, di riduzione dei livelli di stress, a beneficio di un’armonia psicofisica. In cromoterapia, gli si attribuisce la capacità di aumentare la resistenza alle malattie o di favorire il recupero in fase di guarigione. Clorofilla, acido folico, carotenoidi, vitamina C, magnesio, luteina.. sono sostanze che rendono frutta e verdura di questo colore dei concentrati di benessere in termini di proprietà antiossidanti, immuno stimolanti, depurative e di capacità di rinforzare il sistema cardio circolatorio e di regolare il metabolismo di grassi e zuccheri. L’autunno, in tal senso, ci regala, per citarne alcuni, i cavoli, i carciofi, i kiwi.. e i broccoli, che vantano in più proprietà gastro protettive, antimicrobiche, antinfiammatorie e antitumorali.

Marrone è il colore della terra, rappresenta la semplicità e la connessione con il mondo naturale e si pensa possa promuovere un senso di sicurezza e di base solida, un approccio alla vita pragmatico e realistico.

L’autunno: tempo di castagne e funghi

Parliamo di autunno, di terra e di semplicità.. parliamo di castagne e di funghi! Se la zucca ne è la regina, il simbolo indiscutibile della stagione autunnale è senz’altro la castagna, che in questi giorni verrà celebrata a Cuneo in occasione della Fiera Nazionale Del Marrone, una delle più importanti rassegne enogastronomiche d’Italia, giunta alla sua 24esima edizione.
Un tempo chiamate “il pane dei poveri” in quanto importante fonte di approvvigionamento per i meno abbienti, le castagne, oltre ad essere molto buone, sono anche ricche di proprietà energetiche e nutritive, per il loro contenuto in carboidrati complessi, fibre, proteine, sali minerali, vitamine del gruppo B. Contrastano il colesterolo; aiutano la memoria grazie alla presenza di fosforo; apportano alanina, arginina, acido aspartico e glutammico, amminoacidi.. elementi essenziali per il benessere di tutti i tessuti, dalla pelle ai muscoli, alle fibre nervose; aiutano il transito intestinale.
Ma l’autunno è anche la stagione dei funghi, che sono altrettanto virtuosi: ricchi di acqua, di minerali e di amminoacidi, e poveri di grassi, i funghi controllano i livelli di colesterolo, proteggono il cuore, favoriscono il metabolismo, rinforzano le difese, hanno proprietà antiossidanti.

Insomma, l’autunno ci offre un arcobaleno di colori e sapori che è un vero toccasana, per corpo e mente.. scrive Stephen Littleword: “Voglio un autunno rosso come l’amore, giallo come il sole ancora caldo nel cielo, arancione come i tramonti accesi al finire del giorno, porpora come i granelli d’uva da sgranocchiare. Voglio un autunno da scoprire, vivere, assaggiare”.

L’autunno è così: da scoprire, vivere, assaggiare.

Carla Tosco
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